Klasszikus Palacsinta recept
 |
| Zita Mama palacsinta receptje |
A http://olcso-receptek.blogspot.hu és Zita Mama konyhája bemutatja a legegyszerűbb és garantáltan finom palacsinta receptet, illetve a soha le nem ragadós palacsinta tésztát.
Kitűnően alkalmas desszertnek, amikor nincs kedvünk díjnyertes süteményeket sütni. A palacsinta készítése könnyűnek tűnhet, és éppen ezért könnyen el is rontható. A recept tanulmányozásával egyszerűen elkészíthető ez a sokoldalú desszert.
Hozzávalók 4 személyre:
• 50 dkg búzaliszt. A biztonság kedvéért átszitálhatjuk, így könnyebb lesz és garantáltan csomómentes
• 3 tojás, akinek lehetősége van, használjon házi tojást, sokkal finomabb és sokkal szebb lesz a palacsinta színe is
• 4 evőkanál cukor
• csipet só
• tej
• ásványvíz (természetesen szénsavas)
• olaj a sütéshez
• 2 evőkanál olaj a palacsinta tésztába
Hogyan kell elkészíteni a palacsinta tésztát?
Ez egy igazán egyszerű és képekkel illusztrált palacsinta recept. Ha betartja a recept utasításait, akkor garantáltan egy tapadásmentes palacsintát tud készíteni. Nézzük a lépéseket:
1. Egy tálba kimérünk 50 dkg lisztet, amelyet a biztonság kedvéért át is szitálhatunk. Ehhez hozzáadjuk a 4 evőkanál cukrot, ami olyan 8 dkg-nak felel meg (1 evőkanál = 2 dkg). Szórunk bele egy csipet sót.
 |
| 1. Palacsinta recept: Egy tálba helyezzük a száraz hozzávalókat |
2. Ezután a száraz alapanyaghoz hozzáadunk 3 tojást. Ahogy azt már említettem, ha lehetőségünk van rá, használjunk házi tojást.
 |
| 2. Palacsinta recept: Hozzáadjuk a 3 db házi tojást |
3. Öntsünk hozzá egy kis tejet és habverővel kezdjük el keverni. Minél több tejet teszünk a tésztába, annál ízletesebb lesz. Az a nagyon fontos szabály, amíg tészta állaga nem megfelelő addig csak tejjel szabad hígítani.
 |
| 3. Palacsinta recept: Hozzáadjuk a tejet és elkezdjük keverni |
 |
| 4. Palacsinta recept: Csak tejjel higítsuk a palacsinta tésztát |
4. Ha még túl sűrű a palacsinta massza, akkor adjunk hozzá még több tejet. Akkor lesz jó a palacsinta tésztánk, ha az állaga a krémes tejfölre hasonlít.
 |
| 5. Palacsinta recept: Akkor jó a palacsinta tészta, ha krémes tejfölre hasonlít |
5. Ezután fokozatosan hígítjuk a masszát az ásványvízzel. Keverjük csomómentesre a palacsintákat. Akkor tekinthetjük késznek a palacsinta tésztát, ha az állaga a tejszínre hasonlít.
 |
| 6. Palacsinta recept: Ásványvízzel, vagy szódavízzel higítsuk a palacsinta tésztát |
6. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű olajat (kb. 2 evőkanálnyit), ettől könnyebb lesz a tésztája és maga a sütése is.
 |
| 7. Palacsinta recept: Hozzáadjuk az étolajat és elkeverjük |
7. Addig keverjük a palacsinta tésztát, ameddig a megfelelő állagú masszát nem kapjuk. Mint, ahogy említettem a tejszínhez hasonló állagot kell elérjük.
 |
| 8. Palacsinta recept: a megfelelő állagú palacsinta tészta így néz ki |
Hogyan kell sütni a palacsintát?
1. A palacsintasütőbe egy kiskanál olajat öntünk és felhevítjük.
 |
| 1. Palacsinta sütése: Felhevítjük a palacsintasütő serpenyőt, pár csepp étolajjal |
2. Ha ez elég forró, akkor ezután ¾ merőkanálnyi masszát a palacsintasütő serpenyőbe öntünk és döntsük meg úgy, hogy a beleöntött masszából a serpenyő minden részébe egyenletesen jusson! Nagyon gyorsan kell dolgozni, mert a tészta hamar megsül, és ha nem egyenletesen oszlatjuk el a serpenyőben, akkor nem egyszerre fognak átsülni a különböző részei.
3. Ha már eléggé megsült, akkor fordítsuk meg egy sütőlapát segítségével. Az ügyesebbek akár fel is dobhatják. Jó móka, amikor a páraelszívón landol a palacsinta! :-)
 |
| 2. Palacsinta sütése: ilyen a jól átsült palacsinta |
4. Ha megsült mindkét oldala, akkor egy laza mozdulattal csúsztassuk a palacsintát egy nagy tányérra.
|
| Az elkészült palacsinta, betöltve |
Ízlés szerint variálhatjuk a töltelékeket. Lehet kakaós, lekváros, túrós, krémes, pudingos. Jó étvágyat kívánok az elkészült palacsintához!
Nincsenek megjegyzések: